Homeಆರೋಗ್ಯಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಅಧಿಕ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಕ್ಕಿ: ಮುಂಭಾಗ

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಅಧಿಕ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಕ್ಕಿ: ಮುಂಭಾಗ

ಬ್ಲಾಗರ್ ಹೆರ್ರಿ ಉಟೊಮೊ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಮತ್ತು ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ಇಡಾ ವೆನೆಫ್ರಿಡಾ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ – ಮತ್ತು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ 750 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ 260 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅನ್ನ-ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಈ ಜನರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಲುಪಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಸ್ಮಾರಕ ಸವಾಲಾಗಿದೆ.

ಈ ವರ್ಷ US ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹುಶಃ ಈ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂಭಾಗವನ್ನು “ಪ್ಯಾರಿಶ್ ರೈಸ್” ಮತ್ತು “ಕಾಹೋಕಿಯಾ ರೈಸ್” ಎಂದು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಇಲಿನಾಯ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಹೊಸ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಕ್ಕಿಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯುಟೇಶನಲ್ ಬ್ರೀಡಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 7 ವರ್ಷಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ಎರಡು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

US ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಗಣನೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾದ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿ ತಳಿ ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕರ ರೇಖೆಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೈಪ್ರೆಸ್ ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯದ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಧಾನ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆನುವಂಶಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯುಟೇಶನ್ ಬ್ರೀಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸುಮಾರು 90 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ X- ಕಿರಣಗಳು, ಗಾಮಾ ಕಿರಣಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹೊಸ ತಳಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಸೈಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಮೀಥೇನ್ ಸಲ್ಫೋನೇಟ್ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಶೇಷ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ರೂಪಾಂತರಿತ ವಸ್ತುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ತಲೆಮಾರುಗಳು ಫಿನೋಟೈಪಿಕ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದವು. ಕೆಲವು ಬರಡಾದವು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆಳೆದವು. ಇತರರು ಕಡಿಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ವರ್ಷಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣಗಳ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ವಿಧವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 2017 ರಲ್ಲಿ ‘ಫ್ರಾಂಟೈರ್’ ತಳಿಯಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಫಿನೋಟೈಪಿಕಲಿ, ಫ್ರಾಂಟೈರ್ ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ US ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತಂಡವು ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯುಟೇಶನಲ್ ಬ್ರೀಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ಈ ಹೊಸ ಅಕ್ಕಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಜೆನಿಕ್ ಅಲ್ಲ (GMO ಅಲ್ಲ).

‘ಫ್ರಾಂಟೈರ್’ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ‘ಫ್ರಾಂಟೈರ್’ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ 750 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

‘ಫ್ರಾನ್ಟೈರ್’ನ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರತೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಗ್ರಾಹಕ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹತೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಉದ್ದೇಶಿತ ಗುರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಧಾನ್ಯದ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಕೊಡ್ರೀಯಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ US ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಅಧಿಕ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಕ್ಕಿ US ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಹೈಟಿ, ಜಪಾನ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ US ಅಕ್ಕಿ ರಫ್ತು ಸ್ಥಳಗಳ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

RELATED ARTICLES

Most Popular